食物中毒后的症状主要包括以下几个方面：
1.恶心、呕吐：这是食物中毒最常见的症状之一，可能会持续数小时。
2.腹痛、腹泻：腹痛和腹泻也是常见的症状，可能会伴随着恶心和呕吐。
3.发热：食物中毒可能会导致发热，体温可能会升高到38℃以上。
4.头痛、头晕：有些食物中毒的患者会出现头痛、头晕的症状。
5.脱水：严重的呕吐和腹泻可能会导致脱水，出现口渴、皮肤干燥、尿量减少等症状。
6.过敏反应：某些食物中毒可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
需要注意的是，不同类型的食物中毒可能会引起不同的症状，严重程度也因人而异。如果出现上述症状，应及时就医，并告知医生自己的饮食史，以便进行正确的诊断和治疗。