荞麦茶是以荞麦为主要原料制成的饮品，具有以下功效：
1.辅助调节血糖：荞麦中含有铬，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
2.降低胆固醇：荞麦中的芦丁可以降低人体血液中的胆固醇，并对血管有保护作用。
3.促进消化：荞麦中的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，利于粪便排出，有整肠通便的功效。
4.预防便秘：荞麦茶中的膳食纤维可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收，起到预防便秘的作用。
5.美容养颜：荞麦中含有丰富的维生素C和维生素E，能有效减少黑色素生成，使皮肤更加光滑细腻。
6.增强免疫力：荞麦中的槲皮素、桑色素等成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，可增强人体免疫力。
7.预防心脑血管疾病：荞麦中的芦丁可以改善血管平滑肌的收缩、舒张功能，能起到预防心脑血管疾病的作用。
需要注意的是，荞麦茶虽好，但也并非人人皆宜。由于荞麦性凉，脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。此外，荞麦茶不宜与猪肉、黄鱼一起食用，以免影响食物的营养价值。