11个月大宝宝的辅食食谱应该以营养均衡、易于消化为原则。以下是一些适合11个月大宝宝的辅食食谱：
1.蔬菜鸡肉粥：将鸡肉切成小块，加入蔬菜（如胡萝卜、西兰花等）一起煮成粥。蔬菜和鸡肉都富含蛋白质和维生素，有助于宝宝的生长发育。
2.豆腐鸡蛋羹：将豆腐切成小块，打入鸡蛋，加入适量的水和盐，搅拌均匀后蒸熟。豆腐和鸡蛋都富含蛋白质和钙，是宝宝良好的营养来源。
3.香蕉燕麦粥：将燕麦片煮熟，加入切成小块的香蕉和适量的牛奶，煮至浓稠。香蕉富含钾和维生素C，燕麦片富含膳食纤维，有助于宝宝的消化。
4.蔬菜面条：将蔬菜（如菠菜、南瓜等）切成小块，加入面条一起煮熟。面条可以提供碳水化合物，蔬菜则提供维生素和膳食纤维。
5.鱼肉松粥：将鱼肉切成小块，加入米粥中煮至浓稠。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育有益。
6.水果沙拉：将水果（如苹果、橙子、草莓等）切成小块，混合在一起。水果富含维生素和纤维素，有助于宝宝的消化和健康。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，每次只添加一种新的食物，观察宝宝是否有过敏反应。同时，辅食的质地应该逐渐从泥状过渡到小块状，以锻炼宝宝的咀嚼能力。如果宝宝有特殊的饮食需求或健康问题，请咨询医生或营养师的建议。