鸡蛋和土豆一起食用一般不会中毒。鸡蛋和土豆都属于常规食物，且都含有丰富的营养成分，一起食用通常不会产生有毒物质。
然而，需要注意的是，鸡蛋和土豆的食用方式和摄入量可能会对健康产生影响。以下是一些相关建议：
1.合理搭配：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而土豆主要含有碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。在食用时，可以根据个人的营养需求和口味偏好，将鸡蛋和土豆进行合理搭配，以保证摄入均衡的营养。
2.适量食用：尽管鸡蛋和土豆是健康的食物，但过量食用可能会对健康造成不利影响。建议根据个人的身体状况和活动水平，适量食用鸡蛋和土豆，避免过度摄入。
3.烹饪方式：鸡蛋可以煮、煎、蒸等多种方式烹饪，而土豆可以煮、烤、炸等方式烹饪。在烹饪过程中，应注意选择健康的烹饪方式，如少盐、少油等，以减少对健康的影响。
4.个体差异：每个人的身体状况和消化系统都有所不同，对食物的反应也可能存在差异。有些人可能对鸡蛋或土豆过敏，或者存在消化系统问题，如消化不良、胃炎等。在这种情况下，应避免食用鸡蛋或土豆，或者在医生的指导下食用。
总之，鸡蛋和土豆一起食用一般不会中毒，但应注意合理搭配、适量食用和选择健康的烹饪方式。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议在食用前咨询医生或专业的营养师。