盒装牛奶过期一个月不能喝，因为此时牛奶可能已经变质，饮用后可能会对健康造成不良影响。
牛奶是一种易腐食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，这些营养成分为细菌的生长繁殖提供了良好的条件。一旦牛奶过期，细菌就会大量繁殖，产生大量的有害物质，如细菌毒素、霉菌毒素等。这些有害物质会对人体造成严重的危害，如引起胃肠道炎症、食物中毒、过敏反应等。
对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群来说，饮用过期牛奶的危害更大。儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，饮用过期牛奶容易引起感染和过敏反应；孕妇和老年人的身体抵抗力较弱，饮用过期牛奶容易引起食物中毒和其他健康问题。
因此，为了确保饮用安全，建议在购买牛奶时，注意查看生产日期和保质期，并在保质期内饮用。如果发现牛奶已经过期，应及时丢弃，不要饮用。同时，在饮用牛奶时，也应注意卫生，避免饮用不洁的牛奶或受到污染的牛奶。