袋装纯牛奶过期一个月不能喝，因为纯牛奶是一种营养丰富的饮品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。这些营养成分容易滋生细菌和霉菌等微生物，从而导致牛奶变质。
过期的纯牛奶中可能会含有大量的细菌和霉菌，这些细菌和霉菌会产生一些有害物质，如细菌毒素、霉菌毒素等。这些有害物质会对人体健康造成严重的危害，如引起食物中毒、腹泻、呕吐、头痛、头晕等症状。
对于一些特殊人群，如老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女等，由于他们的身体免疫力较弱，更容易受到细菌和霉菌的侵袭，因此更应该避免饮用过期的纯牛奶。
如果不小心饮用了过期的纯牛奶，出现了不适症状，应该及时就医，以便及时治疗。同时，在日常生活中，应该注意保存纯牛奶的方法，避免纯牛奶过期。保存纯牛奶时，应该将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应该注意密封纯牛奶的包装，避免细菌和霉菌的污染。