袋装牛奶过期一个月不能喝，因为此时牛奶可能已经变质，饮用后可能会对健康造成不良影响。
牛奶是一种易腐食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，这些营养成分为细菌的生长繁殖提供了良好的条件。一旦牛奶过期，细菌的数量会急剧增加，同时还会产生一些有害物质，如组胺、硫化物等，这些物质会对人体造成危害。
对于健康人群来说，饮用过期的牛奶可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，长期饮用过期的牛奶还可能会对人体的免疫系统、神经系统等造成损害，增加患上疾病的风险。
对于一些特殊人群来说，如儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女等，饮用过期的牛奶可能会带来更严重的后果。因此，为了确保身体健康，建议大家在饮用牛奶时，一定要注意查看保质期，避免饮用过期的牛奶。
如果不小心饮用了过期的牛奶，出现了不适症状，应及时就医，并告知医生具体情况。同时，在日常生活中，应注意保持良好的饮食习惯，多吃新鲜的食物，避免食用过期、变质的食物，以保证身体健康。