晚上不吃饭一个月可以瘦几斤因人而异，一般来说，健康的减肥速度是每周1-2斤，一个月大约4-8斤。但不建议通过过度节食来减肥，因为这可能会对身体健康造成负面影响。
晚上不吃饭可以减少热量摄入，但如果其他两餐吃得过多或不注意饮食均衡，同样可能导致体重增加。此外，长期不吃饭还可能引起胃肠功能紊乱、营养不良、免疫力下降等问题。
如果想减肥，应该采取健康的生活方式，包括合理饮食、适量运动、保持良好的睡眠等。以下是一些建议：
1.合理饮食：控制总热量摄入，保证营养均衡，多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖的食物。
2.适量运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳、骑自行车等，也可以结合力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.保持良好的睡眠：每天保证7-8小时的睡眠时间，有助于调节身体的新陈代谢和激素水平，促进减肥。
4.减少高热量饮料的摄入：如碳酸饮料、果汁饮料、咖啡饮料等，这些饮料中含有大量的糖分和卡路里，容易导致体重增加。
5.定期测量体重和体脂率：了解自己的减肥进度，及时调整减肥计划。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果有减肥需求，建议咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的减肥计划。