晚上不吃饭一月可以瘦几斤因人而异，一般来说，健康的减肥速度是每周1至2斤，一个月大约可以瘦4至8斤。但需要注意的是，减肥速度不宜过快，否则可能会对身体健康造成不利影响。
如果你想通过晚上不吃饭来减肥，建议你采取循序渐进的方式，逐渐减少晚餐的摄入量，同时保证早餐和午餐的营养均衡。此外，你还可以结合适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，以加速脂肪的燃烧。
对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有某些疾病的人群，减肥前应咨询医生的意见，以确保减肥计划的安全性和有效性。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果你能保持健康的生活方式，合理控制饮食和适量运动，相信你一定能够达到理想的体重。