一个月不吃晚饭可以瘦几斤，这取决于个人的身体状况、饮食习惯、运动量等因素，一般来说，一个月不吃晚饭可以瘦3-5斤左右。
不吃晚饭可以减少热量摄入，有助于控制体重。但是，长期不吃晚饭可能会对身体健康造成负面影响，如营养不良、免疫力下降、肠胃疾病等。因此，不建议通过不吃晚饭来减肥，而是应该采取健康的减肥方法，如合理饮食、适量运动等。
合理饮食是减肥的关键。建议选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，避免高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、甜点、饮料等。同时，要注意饮食的均衡，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
适量运动可以增加能量消耗，有助于减肥。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以进行一些力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，以增加肌肉量，提高基础代谢率。
此外，还应该保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠，避免熬夜和过度劳累。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。建议采取健康的减肥方法，避免采取极端的减肥方式，以保证身体健康。