胆红素高的患者不能吃以下食物：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等。因为胆红素高的患者胆汁分泌和排泄功能会受到影响，导致脂肪消化吸收障碍，而高胆固醇食物会加重胆囊负担，影响病情恢复。
2.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等。这些食物会刺激胃肠道，影响胆红素的代谢和排出，加重黄疸症状。
3.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、奶油等。这些食物会增加胆囊收缩，导致胆道括约肌痉挛，从而影响胆红素的排泄。
4.高糖食物：如巧克力、糖果、甜点等。过多的糖分会在体内转化为脂肪，增加肝脏的负担，不利于胆红素的代谢和排出。
5.酒：酒会影响胆红素的代谢和排出，加重黄疸症状，还可能导致肝功能损害。
胆红素高的患者在饮食上应注意清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣刺激性食物、高脂肪食物、高糖食物和酒。同时，应积极就医，明确胆红素高的原因，并在医生的指导下进行治疗。