胆红素高的人不能吃以下食物：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼籽等，这些食物中的胆固醇会在体内代谢产生胆酸，加重肝脏的负担，不利于胆红素的排出。
2.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、奶油等，这些食物消化需要胆汁的参与，会导致胆囊收缩，引起疼痛，同时也会加重肝脏的负担，影响胆红素的代谢。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激胃肠道，引起消化不良，影响胆红素的代谢。
4.酒：酒精需要在肝脏中代谢，会加重肝脏的负担，影响胆红素的代谢，同时还会导致肝细胞受损，加重病情。
5.高蛋白食物：如牛奶、鸡蛋、豆类等，这些食物在体内代谢会产生氨，加重肝脏的负担，不利于胆红素的排出。
此外，胆红素高的人还应该注意饮食清淡，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，同时要注意休息，避免过度劳累。如果胆红素高的情况比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。