手上起水泡、瘙痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：为一种手掌、足跖部的水疱性疾病。可能与精神因素、过敏、局部感染、局部多汗、遭受冷热刺激等有关。好发于春末夏初，夏季加重，入冬自愈。表现为对称性的水疱，针头至粟粒大小，略高出皮肤，疱液清澈，干涸后形成领口状脱屑，伴有不同程度的瘙痒、烧灼感。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。常单侧起病，先从手掌的某一部位开始，为针头大小的水疱，壁厚且发亮，内有清澈的液体。水疱成群聚集或疏散分布，自觉瘙痒。水疱干涸后出现脱屑，并逐渐向四周蔓延扩大，形成环形或多环形损害，边缘清楚、病程慢性、持续多年，直到累及全部手掌并传播至手背、指甲甚至全身。
3.湿疹：病因尚不明确，可能与内部因素如慢性感染病灶、内分泌及代谢改变、血液循环障碍、神经精神因素、遗传因素等，外部因素如生活环境、气候变化、食物等有关。表现为多形性的皮疹，有渗出倾向，瘙痒剧烈，易复发。
4.接触性皮炎：是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。发病急，在接触部位发生境界清晰的红斑、丘疹、水疱，甚至大疱，疱壁紧张，疱液澄清，自觉瘙痒或灼痛。去除病因后，皮损可逐渐消退。
5.其他：如剥脱性角质松解症、二期梅毒疹、汗疱型银屑病等，也可出现手上起水泡、瘙痒的症状。
如果手上起水泡、瘙痒，建议及时就医，明确诊断后，在医生的指导下进行治疗。同时，要注意保持手部清洁干燥，避免搔抓，避免接触刺激性物质，避免热水烫洗。饮食上要避免食用辛辣、海鲜等易过敏的食物。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果是特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，手上起水泡、瘙痒，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。