晚上喝汤是否会长胖，取决于汤的种类和摄入量，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.汤的种类：如果汤中含有高热量、高脂肪和高糖分的食材，如奶油、油炸食品、浓汤等，那么晚上喝这些汤可能会导致体重增加。相反，如果汤中含有蔬菜、低脂肪肉类、鱼类等营养丰富的食材，那么晚上适量饮用可能不会导致体重增加，甚至有助于减肥。
2.摄入量：即使汤的种类健康，如果晚上摄入的总热量超过了身体的消耗，仍然会导致体重增加。因此，需要注意控制汤的摄入量，避免过度饮用。
3.饮食习惯：晚上喝汤只是饮食习惯的一部分。如果整体饮食习惯不健康，经常摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，那么即使晚上不喝汤，也可能会导致体重增加。相反，如果整体饮食习惯健康，包括适量摄入各种营养素、控制总热量摄入等，那么晚上适量喝汤可能不会对体重产生太大影响。
对于需要控制体重的人群，建议在晚上选择低热量、低脂肪和高纤维的汤品，如蔬菜汤、清汤、海鲜汤等，并注意控制摄入量。同时，还需要结合整体饮食习惯和身体活动水平来评估体重变化，并根据个人情况进行调整。
此外，对于一些特殊人群，如患有消化系统疾病、肾脏疾病等的人群，喝汤的种类和摄入量需要根据医生的建议进行调整。
总之，晚上喝汤是否会长胖需要综合考虑汤的种类、摄入量和个人饮食习惯等因素。对于大多数人来说，适量饮用营养丰富的汤品是可以的，但需要注意控制总热量摄入，并结合健康的饮食习惯和适当的身体活动来维持健康的体重。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。