脑梗病人的三餐食谱应遵循低盐、低脂、低糖的原则，同时保证营养均衡。以下是一份脑梗病人的三餐食谱示例：
1.早餐：
主食：燕麦粥、全麦面包
蛋白质：鸡蛋、低脂牛奶
蔬菜：清炒时蔬
水果：半个苹果或橙子
2.午餐：
主食：米饭或面条
蛋白质：瘦猪肉、鱼肉、豆类制品
蔬菜：多种蔬菜搭配
水果：可选一份水果
3.晚餐：
主食：玉米、红薯等
蛋白质：虾仁、豆腐
蔬菜：蔬菜沙拉
水果：半个香蕉或其他水果
此外，脑梗病人还应注意以下饮食原则：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制每餐的热量摄入，避免过度进食。
2.减少脂肪摄入：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，减少动物脂肪和油炸食品的摄入。
3.控制盐的摄入：每人每天的盐摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、腌制品等。
4.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇和血糖水平。
5.饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，饮食以清淡为主。
6.合理饮水：每天应保证足够的水分摄入，避免血液黏稠度增加。
需要注意的是，脑梗病人的饮食应根据个人情况进行调整，如有特殊需求或饮食限制，应在医生或营养师的指导下进行。同时，合理的饮食只是脑梗病人康复的一部分，还应结合药物治疗、康复训练等综合措施，以促进身体的康复。