喝排骨汤是否会让人长胖，主要取决于饮用者的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
一般来说，每100克猪排骨中含有200大卡左右的热量，而一碗200克的排骨汤，其热量大约为400大卡。因此，排骨汤的热量相对较高。但如果适量饮用，并且搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，同时控制总体热量摄入，就不会导致长胖。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如肥胖、糖尿病、高血压等患者，应该限制饮用排骨汤。因为这类人群需要控制饮食中的脂肪和胆固醇摄入量，以维护身体健康。
总之，喝排骨汤本身并不会直接导致长胖，关键在于饮用者的总体饮食和生活方式。如果想要保持健康的体重，应该保持均衡的饮食，适量饮用排骨汤，并结合适当的运动。