晚上9点吃西瓜是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
一般来说，西瓜是一种低热量、高水分的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维。然而，西瓜中也含有一定量的糖分，如果在晚上9点过量食用西瓜，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，那么就可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，个体的代谢率、饮食习惯、运动量等因素也会影响体重。如果一个人的代谢率较高、饮食习惯健康、有适量的运动量，那么即使在晚上9点吃了西瓜，也可能不会导致体重增加。相反，如果一个人的代谢率较低、饮食习惯不良、缺乏运动量，那么即使只吃了少量的西瓜，也可能会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上9点之前适量食用西瓜，并注意控制总体热量摄入。同时，还应保持均衡的饮食和适量的运动，以促进身体健康。
对于特殊人群，如糖尿病患者，应特别注意西瓜的糖分含量，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，晚上9点吃西瓜是否会胖，需要综合考虑个体的情况。建议根据自己的身体状况和饮食需求，合理安排饮食和运动，以保持健康的体重。