晚上十二点吃西瓜不一定会致胖。这取决于西瓜摄入量、全天进食总量与运动量。
一、西瓜特性：
1.西瓜水分多，其本身热量不高。
2.但西瓜口感好，夏季易多吃，有时一次能吃2-3斤，每100g西瓜能量约30kcal，2斤西瓜约1000g，能量就约300kcal，相当于一个半馒头的能量了。所以吃多了会因糖分摄入多导致能量摄入超标，长此以往会发胖。
二、时间问题：
不建议太晚吃西瓜，不然容易引发消化不良。
三、饮食要点：
在饮食上，应养成规律、合理的饮食习惯，避免过晚进餐和过量摄入高糖食物。适当运动可帮助提高新陈代谢，有利于保持健康体重。
总之，晚上十二点吃西瓜与肥胖的关系不能一概而论，要综合多方面因素考虑，同时要注意饮食的合理安排和时间选择，配合适当运动来维持健康。