光喝水不吃饭，具体能存活的时间因人而异，一般来说，极限时间是7天左右。
人体所需的营养物质和能量主要来自食物，而水只是帮助身体代谢和维持生理功能的重要物质。当人体摄入的能量不足时，身体会首先消耗储存的糖原和脂肪来提供能量。然而，这些储存的能量是有限的，一旦消耗殆尽，身体就会开始分解肌肉组织来获取能量。
在长期不进食的情况下，身体的器官和系统会逐渐受到损害，特别是大脑和心脏等重要器官。大脑需要葡萄糖作为能量来源，而没有食物摄入，大脑会开始分解蛋白质来获取能量，这可能导致脑功能障碍和神经系统问题。心脏也需要持续的能量供应来维持正常的跳动，缺乏食物会使心脏功能逐渐减弱。
此外，不进食还会导致免疫系统下降，容易感染疾病。肾脏和肝脏等器官也会因为缺乏营养而功能受损。
因此，为了维持身体健康，我们应该保持均衡的饮食，摄入足够的营养物质和能量。如果由于某些原因无法正常进食，应及时寻求医疗帮助。