掉发严重可能是由多种原因引起的，如遗传、压力、营养不良、疾病等。以下是一些可能有助于缓解掉发严重问题的食物：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是头发的主要组成部分，缺乏蛋白质会导致头发变脆、易断和脱落。因此，摄入足够的富含蛋白质的食物，如鱼、肉、豆类、坚果等，对于头发健康非常重要。
2.富含维生素的食物：维生素对头发的健康也起着重要作用。例如，维生素A有助于保持头皮健康，维生素B族可以促进头发的生长和修复，维生素C可以增强血管的弹性，促进血液循环，从而为头发提供更多的营养。富含这些维生素的食物包括胡萝卜、菠菜、橙子、柠檬等。
3.富含锌的食物：锌是一种重要的矿物质，对于头发的生长和健康至关重要。缺锌可能导致头发变薄、易断和脱落。富含锌的食物包括牛肉、海鲜、豆类、全麦食品等。
4.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血，从而影响头发的生长和健康。富含铁的食物包括红肉、绿叶蔬菜、豆类等。
5.富含硒的食物：硒是一种抗氧化剂，有助于保护头发免受自由基的伤害。富含硒的食物包括巴西坚果、全麦面包、大蒜等。
6.富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸对于头皮和头发的健康也非常重要。富含Omega-3脂肪酸的食物包括鱼类、亚麻籽油、核桃等。
需要注意的是，食物对于头发健康的影响是有限的，如果掉发严重，可能需要进一步的检查和治疗。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有某些疾病的人等，饮食方面需要特别注意，最好在医生或营养师的指导下进行。
总之，保持均衡的饮食对于头发的健康非常重要。通过摄入富含蛋白质、维生素、矿物质和Omega-3脂肪酸的食物，可以为头发提供所需的营养，有助于缓解掉发严重的问题。