掉发严重可以多吃以下几种食物：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，充足的蛋白质摄入有助于维持头发的健康。可以选择鱼、家禽、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.铁：铁缺乏可能导致贫血，影响头发的生长。红肉、豆类、绿叶蔬菜等是良好的铁来源。
3.锌：锌对于头发的健康也很重要，可以促进头发生长和修复。海鲜、肉类、全谷物等食物富含锌。
4.维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的合成，有利于头发的健康。柑橘类水果、草莓、红椒等富含维生素C。
5.维生素E：维生素E具有抗氧化作用，能够保护头发免受自由基的伤害。坚果、种子、橄榄油等食物中含有维生素E。
6.B族维生素：B族维生素对头发的生长和健康也起到重要作用。全麦食品、瘦肉、蛋黄等食物富含B族维生素。
需要注意的是，饮食只是改善掉发问题的一部分，还应保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、减少压力、避免过度烫染等。如果掉发问题严重或持续不缓解，建议咨询医生或专业的皮肤科医生，以确定是否存在其他潜在的健康问题并获得适当的治疗建议。