鸽子蛋营养丰富，含有大量优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。宝宝适量食用鸽子蛋，一般不会导致性早熟。
性早熟是一种内分泌疾病，主要是由于体内激素水平失衡导致的。鸽子蛋中的激素含量相对较低，而且这些激素的种类和人体自身分泌的激素相似，宝宝食用后，身体可以将其正常代谢和利用，不会对身体造成不良影响。
需要注意的是，虽然鸽子蛋营养丰富，但也不能过量食用。过量食用可能会导致消化不良、过敏等问题。此外，宝宝的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶类等，以保证营养均衡。
总之，宝宝适量食用鸽子蛋一般不会导致性早熟，但要注意食用量和饮食的均衡。如果宝宝出现性早熟的症状，家长应及时带宝宝就医，进行相关检查和治疗。