宝宝食用鸽子蛋是否会导致性早熟，与个体差异有关，不能一概而论。以下是一些可能的情况：
1.一般情况下，宝宝适量食用鸽子蛋不会导致性早熟。鸽子蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对宝宝的生长发育有益。
2.性早熟是指女童在8岁前，男童在9岁前呈现第二性征发育的异常性疾病。引起性早熟的原因比较复杂，可能与遗传、环境、饮食、疾病等因素有关。
3.如果宝宝食用了含有激素的鸽子蛋，或者长期大量食用鸽子蛋，可能会对宝宝的内分泌系统产生影响，增加性早熟的风险。
4.此外，如果宝宝本身存在性早熟的倾向，或者有其他潜在的健康问题，食用鸽子蛋可能会加重这些问题。
因此，为了宝宝的健康，建议家长注意以下几点：
1.给宝宝提供均衡的饮食，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、谷类等，避免过度食用某一种食物。
2.选择安全、健康的食物，避免给宝宝食用含有激素、添加剂等有害物质的食物。
3.注意观察宝宝的身体发育情况，如果发现宝宝有过早发育的迹象，如乳房发育、阴毛生长等，应及时带宝宝就医，进行相关检查和治疗。
4.如果宝宝对鸽子蛋或其他食物过敏，应避免食用。
总之，宝宝食用鸽子蛋是否会导致性早熟，需要综合考虑多种因素。家长应关注宝宝的饮食健康，保持均衡的饮食，如有疑虑，可咨询医生的意见。