胆固醇高是指血液中胆固醇水平超过正常范围。胆固醇高会增加患心血管疾病的风险，因此需要采取措施来降低胆固醇水平。以下是一些食物建议，可以帮助降低胆固醇：
1.燕麦：燕麦富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平。可以选择燕麦片、燕麦粥或燕麦面包等食物。
2.大豆及其制品：大豆中的异黄酮和植物固醇可以降低胆固醇水平。可以选择豆腐、豆浆、豆干等食物。
3.水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇水平。可以选择橙子、苹果、西兰花、菠菜等食物。
4.坚果：坚果富含健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，可以降低胆固醇水平。可以选择杏仁、核桃、巴旦木等食物。
5.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平。可以选择橄榄油烹饪或凉拌食物。
需要注意的是，食物只能作为辅助治疗措施，不能替代药物治疗。如果胆固醇高的情况比较严重，需要在医生的指导下进行药物治疗。此外，还需要注意饮食的均衡和健康，减少高热量、高脂肪和高胆固醇的食物摄入，增加运动量，保持健康的体重。
特殊人群提示：
儿童：儿童的胆固醇水平通常比成年人低，因此不需要特别关注胆固醇水平。如果儿童有其他健康问题或家族性高胆固醇血症等遗传疾病，需要在医生的指导下进行检查和治疗。
孕妇：孕妇的胆固醇水平可能会有所升高，但通常不需要特别治疗。如果孕妇有其他健康问题或高胆固醇血症等遗传疾病，需要在医生的指导下进行检查和治疗。
老年人：老年人的胆固醇水平可能会有所升高，但通常不需要特别治疗。如果老年人有其他健康问题或高胆固醇血症等遗传疾病，需要在医生的指导下进行检查和治疗。