宝宝手烫伤破皮了，家长可以采取以下措施：
1.冲凉水：立即用流动的凉水冲洗烫伤的部位，持续15-30分钟，以减轻疼痛和烫伤程度。
2.脱衣物：小心地脱去宝宝受伤部位的衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.检查伤势：检查烫伤的程度，包括破皮的面积、水疱的大小和颜色等。如果伤势严重，如出现大量水疱、皮肤脱落或严重红肿，应及时就医。
4.保持伤口清洁：用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口，避免摩擦和感染。不要使用任何偏方或涂抹不明药物。
5.就医：如果宝宝的伤势严重，应立即就医。医生会根据具体情况进行处理，可能包括消毒、包扎、使用抗生素等。
6.注意观察：在宝宝就医后，密切观察伤口的情况，包括是否有感染迹象、疼痛是否加剧等。按照医生的建议进行护理和换药。
7.疼痛管理：如果宝宝感到疼痛，可以按照医生的建议使用适当的止痛药，如布洛芬或对乙酰氨基酚。
8.预防感染：保持伤口清洁和干燥，避免宝宝抓挠伤口，以免感染。
9.饮食注意：给宝宝提供充足的水分和营养，有助于伤口愈合。避免食用辛辣、刺激性食物。
需要注意的是，以上措施仅适用于一般情况。如果宝宝的伤势严重或出现异常症状，应及时就医。同时，家长应该注意安全，避免宝宝再次受到烫伤。