大便一天一次但不成形，可能与以下原因有关。
1.饮食因素：
食用过多富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，可能导致大便不成形。
食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，或饮酒、喝咖啡等，可能刺激肠道，导致大便不成形。
饮食不规律，如经常暴饮暴食、节食等，可能影响肠道功能，导致大便不成形。
2.肠道疾病：
炎症性肠病，如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道炎症，影响肠道功能，引起大便不成形。
肠易激综合征，是一种常见的肠道功能性疾病，可引起腹痛、腹胀、腹泻等症状，导致大便不成形。
肠道感染，如病毒、细菌、寄生虫感染等，可导致肠道炎症，引起大便不成形。
其他肠道疾病，如肠道肿瘤、肠梗阻等，也可能导致大便不成形。
3.其他因素：
药物副作用，如某些抗生素、抗抑郁药等，可能影响肠道菌群，导致大便不成形。
心理因素，如焦虑、紧张、压力过大等，可能影响肠道功能，导致大便不成形。
全身疾病，如甲状腺功能亢进、糖尿病等，可能影响肠道功能，导致大便不成形。
如果大便不成形的情况持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、腹泻、便秘等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，注意饮食调整，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持饮食规律，适量运动，有助于缓解症状。