高血糖的人不可吃或需谨慎食用的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，可导致血糖水平快速升高。高升糖指数食物包括但不限于白面包、糖果、油炸食品、白米饭、糯米饭、西瓜等。
2.高脂肪食物：过多的脂肪摄入可能会导致体重增加，影响血糖控制。高脂肪食物如动物油、油炸食品、动物内脏等应限制摄入。
3.高盐食物：高盐饮食可能会导致血压升高，对心血管健康产生不利影响，同时也可能加重肾脏负担。高盐食物包括咸菜、腌制品、咸鱼等。
4.高糖饮料：高糖饮料如碳酸饮料、果汁饮料等含有大量的添加糖，饮用后会使血糖迅速升高。建议选择白开水、茶等无糖饮品。
5.酒精：酒精在体内代谢过程中会产生热量，且可能会干扰糖的代谢，导致血糖波动。高血糖患者应限制饮酒量，最好避免饮酒。
除了注意饮食，高血糖患者还应遵循医生的建议，进行适当的运动、控制体重、定期监测血糖等，以更好地控制血糖水平，预防并发症的发生。如果对饮食有特定的疑问或需要更详细的建议，可以咨询医生或营养师。