过期的牛奶不能吃。
牛奶是一种易腐食品，其中含有大量的蛋白质和营养物质，这些营养物质会为细菌和微生物的生长提供良好的环境。一旦牛奶过期，其中的细菌和微生物数量会迅速增加，可能会导致食物中毒等健康问题。
此外，过期牛奶还可能会出现变质、变酸、变色等现象，这些变化会影响牛奶的口感和品质，使其变得难以接受。
对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇和免疫力较弱的人群，食用过期牛奶可能会带来更大的风险。这些人群的身体免疫力相对较弱，更容易受到细菌和病毒的侵袭，因此应该更加注意食品的安全和卫生。
如果不小心食用了过期牛奶并出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，应该及时就医。同时，在日常生活中，应该注意食品的保质期，避免食用过期食品，以保障自己和家人的身体健康。