过期牛奶不能食用，因为其中会滋生细菌，产生大量细菌毒素，导致食物中毒，还会使营养成分流失，口感和品质下降。因此，为了身体健康，应避免食用过期牛奶，购买时需注意保质期，并妥善保存。
过期的牛奶不能吃。以下是原因分析：
1.滋生细菌：牛奶中含有丰富的蛋白质和营养物质，是细菌生长的良好培养基。一旦过期，细菌会迅速繁殖，产生大量的有害代谢产物，如细菌毒素等。这些有害物质可能会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.营养成分流失：牛奶过期后，其中的营养成分会逐渐分解和流失。维生素、蛋白质等营养物质会被细菌分解，导致牛奶的营养价值降低。
3.口感和品质下降：过期的牛奶会出现异味、酸味或苦味，口感变得不佳。这是因为细菌的代谢产物会影响牛奶的味道和质地。
因此，为了确保身体健康，我们应该避免食用过期的牛奶。在购买牛奶时，应注意查看保质期，并妥善保存，放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。如果发现牛奶有异味或异常，应立即丢弃，不要食用。