吃凉的食物牙根疼，可能是以下原因引起：
1.牙齿敏感：牙齿表面的牙釉质磨损或流失，导致牙本质暴露，对冷、热、酸等刺激敏感。吃凉的食物时，刺激通过暴露的牙本质小管传递到牙髓，引起疼痛。
2.龋齿：龋齿是牙齿硬组织的慢性细菌性疾病，可导致牙齿局部变软、脱钙，形成龋洞。龋洞容易积聚食物残渣和细菌，进一步破坏牙齿，当吃凉的食物时，可能会刺激牙髓引起疼痛。
3.牙龈萎缩：随着年龄的增长或口腔卫生不良，牙龈可能会逐渐退缩，暴露牙根。牙根表面没有牙釉质的保护，对刺激更为敏感，吃凉的食物时容易引发疼痛。
4.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，通常由龋齿、牙齿损伤或感染引起。吃凉的食物会刺激牙髓，导致疼痛加剧。
5.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，可导致牙槽骨吸收和牙齿松动。吃凉的食物时，可能会引起牙根周围的疼痛。
如果吃凉的食物牙根疼，建议采取以下措施：
1.避免食用过冷或过热的食物，减少对牙齿的刺激。
2.保持良好的口腔卫生，定期刷牙、使用牙线和漱口水，定期洗牙。
3.及时就医：如果疼痛持续不缓解或加重，应及时就医。医生可能会进行口腔检查，拍摄X光片等，以确定具体原因，并制定相应的治疗方案。
4.治疗牙齿问题：根据具体情况，可能需要进行补牙、根管治疗、牙周治疗等。
5.使用脱敏牙膏：一些脱敏牙膏含有氟化物或钾盐等成分，可以减轻牙齿敏感。
需要注意的是，每个人的牙齿情况不同，病因也可能各异。因此，最好咨询口腔医生，进行详细的口腔检查和诊断，以便获得个性化的治疗建议。此外，定期进行口腔检查和维护是保持口腔健康的重要措施。