一般情况下，胃镜后2小时可以适量饮水，2小时后若无不适症状可以进食温凉流质饮食，次日可恢复正常饮食。
做完胃镜后，咽喉部可能会有异物感，这是因为在检查过程中，胃镜通过咽喉部时对其造成了刺激。这种感觉通常会在2小时内逐渐减轻。如果在2小时内感到不适或有明显的疼痛、呕吐等症状，应及时告知医生。
在2小时后，可以先尝试喝一些水，观察是否有呛咳或吞咽困难等情况。如果没有异常，可以吃一些温凉的流质饮食，如米汤、果汁、牛奶等。这些食物不会刺激胃黏膜，而且可以补充身体所需的水分和能量。
次日，当咽喉部的不适症状基本消失，且没有其他异常时，可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激胃黏膜，引起不适。
需要注意的是，每个人的情况不同，恢复时间也可能会有所差异。如果本身患有胃部疾病，如胃溃疡、胃炎等，医生可能会根据具体情况给出更详细的饮食建议。此外，在胃镜检查后的几天内，应注意观察大便颜色，如有黑便或柏油样便，应及时就医。
总之，胃镜检查后多久可以正常饮食，需要根据个人情况和医生的建议来决定。在恢复期间，应注意饮食清淡、易消化，避免过度劳累和精神紧张，以促进身体的恢复。