做完胃镜后多久可以正常饮食，取决于所做胃镜的类型和操作过程。一般来说：
1.如果只是普通的胃镜检查，且没有进行活检等操作，通常在检查后0.5-1小时就可以逐渐恢复正常饮食。
2.如果进行了活检等操作，为了避免对创面造成刺激或出血，医生可能会建议在检查后2小时后先饮用少量温水，若无不适，再逐渐恢复饮食。在之后的1-3天内，应以半流质或软烂的食物为主，避免食用粗糙、辛辣、刺激性食物，以免引起不适。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，具体的饮食建议应遵循医生的指导。此外，如果在恢复饮食过程中出现腹痛、呕血、黑便等异常情况，应及时就医。