吃什么都不长肉的原因可能有以下几点：
1.基础代谢率高：有些人的基础代谢率较高，即使在休息时也能消耗更多的热量，导致摄入的能量无法被储存为脂肪。
2.运动量过大：过度的运动或高强度的体力活动会消耗大量的能量，使身体难以积累脂肪。
3.饮食习惯：饮食不规律、挑食、节食或过度饮酒等不良饮食习惯可能影响营养吸收，导致体重难以增加。
4.心理压力：长期的高压力状态可能导致激素失衡，影响食欲和新陈代谢。
5.消化吸收问题：某些健康问题，如肠道疾病、消化不良或吸收不良等，可能影响营养物质的吸收。
6.遗传因素：有些人可能天生就具有较难增加体重的体质。
7.年龄增长：随着年龄的增长，新陈代谢会逐渐减缓，身体储存能量的能力也可能下降。
如果您长期吃什么都不长肉，并对此感到担忧或困扰，建议咨询医生或专业营养师进行详细的评估和建议。他们可以根据您的具体情况进行身体检查、评估饮食习惯，并提供个性化的解决方案。此外，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动和良好的休息，对于维持身体健康和增加体重都是重要的。