总胆固醇偏高的饮食注意事项包括：
1.控制总热量：总胆固醇偏高的人应控制每日摄入的总热量，以维持健康的体重。可以咨询营养师或医生，了解适合自己的热量摄入量。
2.减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入：饱和脂肪和反式脂肪主要存在于动物脂肪和一些加工食品中，如黄油、奶油、油炸食品等。应尽量减少这些食物的摄入，选择瘦肉、鱼类、豆类、橄榄油等富含不饱和脂肪的食物。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于控制总胆固醇水平。可以多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
4.控制胆固醇的摄入：胆固醇主要来自于动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物。总胆固醇偏高的人应适量控制这些食物的摄入，每周可食用1-2个鸡蛋。
5.选择合适的食用油：应选择富含不饱和脂肪的食用油，如橄榄油、花生油、玉米油等，避免使用动物油。
6.控制糖分的摄入：过多的糖分摄入可能会导致体重增加，进而影响胆固醇水平。应减少糖果、饮料、糕点等高糖食物的摄入。
7.规律饮食：保持规律的饮食时间和饮食习惯，避免暴饮暴食和过度节食。
8.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加心血管疾病的风险，应尽量戒烟限酒。
需要注意的是，饮食调整是控制总胆固醇偏高的重要措施之一，但不能替代药物治疗。如果总胆固醇偏高较为严重，或存在其他心血管疾病风险因素，应在医生的指导下进行综合治疗。此外，定期体检和咨询医生的建议也是控制胆固醇水平的重要环节。