蒜子发芽了还能不能吃

蒜子发芽了还能不能吃，主要看蒜子有没有发生霉变。

总的来说，蒜子发芽后是可以吃的，但如果蒜子已经出现了霉变、腐烂等情况，就不能再吃了，因为此时的蒜子中可能会滋生大量的细菌、霉菌等有害微生物，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，严重时还可能会导致食物中毒。

此外，即使蒜子没有发生霉变，发芽后的蒜子口感和营养价值也会有所下降，因此建议大家在食用蒜子时，尽量选择新鲜的蒜子，并在保质期内食用。