含纤维素蔬菜和水果常见的有：芹菜、韭菜、菠菜、南瓜、白菜、油麦菜、香蕉、苹果、梨等。
膳食纤维分为不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，蔬菜和水果是膳食纤维的重要来源，不同蔬菜和水果中的膳食纤维含量不同。
不溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，存在于蔬菜和水果的细胞壁中，不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。常见的含不溶性膳食纤维的蔬菜有芹菜、韭菜、菠菜、南瓜、白菜、油麦菜等；常见的含不溶性膳食纤维的水果有梨、苹果、香蕉等。
水溶性膳食纤维包括果胶、树胶等，可溶于水，能被大肠内的细菌酵解，产生短链脂肪酸，如丁酸、丙酸、乙酸等，为肠道细胞提供能量，并可降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，促进有益菌的生长，从而改善肠道微生态。常见的含水溶性膳食纤维的蔬菜有海带、木耳、银耳等；常见的含水溶性膳食纤维的水果有香蕉、苹果、柠檬等。
膳食纤维对人体有很多益处，如促进肠道蠕动、减少便秘、降低胆固醇、控制血糖等。但需要注意的是，膳食纤维也不能过量摄入，否则可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。一般成年人每天膳食纤维的摄入量以25-30克为宜。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、儿童、胃肠道疾病患者等，在摄入膳食纤维时需要注意适量，避免引起不适。同时，为了保证膳食纤维的摄入，建议多吃蔬菜和水果，少吃精细加工的食物。