一般情况下，煮熟的鸡蛋过夜是否能吃，主要与储存条件有关。如果储存得当，没有发生变质，通常可以吃；如果储存不当，发生了变质，则不能吃。
以下是对这个问题的具体分析：
1.储存得当的情况：
温度适宜：将煮熟的鸡蛋放在冰箱冷藏室中，温度控制在3摄氏度至5摄氏度之间，可以延长鸡蛋的保质期。在这个温度下，鸡蛋可以保存3至4天左右。
包装完整：将煮熟的鸡蛋用保鲜膜或保鲜袋包好，防止细菌和其他污染物进入。这样可以减少鸡蛋与外界环境的接触，降低变质的风险。
2.储存不当的情况：
温度过高：如果将煮熟的鸡蛋放在室温下，特别是在炎热的天气中，鸡蛋容易受到细菌和微生物的污染，从而导致变质。在高温环境下，鸡蛋可能会在一天内就出现异味、变色或产生黏液。
包装破损：如果鸡蛋的包装破损或有裂缝，细菌和污染物更容易进入鸡蛋内部，增加变质的可能性。
异味或异常：如果发现煮熟的鸡蛋有异味、变色或出现异常的质地，如变得软烂，那么很可能是鸡蛋已经变质，不能再食用。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人和免疫力较弱的人，应该更加谨慎地选择食物。如果对鸡蛋的质量存在疑虑，最好避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
总之，为了确保食品安全和健康，建议将煮熟的鸡蛋放在适宜的温度下，并注意包装的完整性。如果发现鸡蛋有异味、变色或其他异常情况，应毫不犹豫地丢弃。同时，遵循良好的食品安全卫生习惯，如勤洗手、保持厨房清洁等，也是预防食物中毒的重要措施。