吃辣了可以通过喝牛奶、吃水果、喝醋等方法来快速缓解。以下是具体的原因：
1.喝牛奶：牛奶中的酪蛋白可以保护胃黏膜，缓解辣感。（1）
2.吃水果：水果中的果糖可以中和辣椒素，缓解辣感。（2）
3.喝醋：醋可以中和辣椒素，缓解辣感。（3）
需要注意的是，如果症状严重，建议及时就医。（4）
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