晚上喝脱脂奶粉一般不会胖，但具体情况因人而异。
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪后制成的粉末，相较于全脂奶粉，脱脂奶粉的脂肪含量较低，热量也相对较低。此外，脱脂奶粉中还含有蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有一定的营养价值。
一般来说，只要在合理的饮用量范围内，晚上喝脱脂奶粉不会导致体重增加。相反，脱脂奶粉中的钙还可以帮助预防骨质疏松，对身体健康有益。
然而，需要注意的是，如果在脱脂奶粉中加入了大量的糖或其他高热量的配料，那么晚上喝脱脂奶粉可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。此外，如果在晚上喝脱脂奶粉后，没有进行适当的运动消耗这些热量，也可能导致体重增加。
对于需要控制体重的人群，建议在晚上喝脱脂奶粉时，注意控制饮用量，并搭配其他低热量、高纤维的食物，以保证营养均衡。同时，还需要注意保持适量的运动，以消耗多余的热量。
对于乳糖不耐受的人群，可能会对牛奶中的乳糖过敏或消化不良，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。这类人群可以选择无乳糖或低乳糖的奶制品，或者在医生的指导下，选择适当的补充剂。
总之，晚上喝脱脂奶粉是否会胖，取决于饮用量和其他饮食因素。建议在饮用脱脂奶粉时，注意控制饮用量，并搭配其他食物，以保证营养均衡。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或营养师的指导下进行。