晚上喝脱脂奶粉一般不会胖，但具体情况因人而异。
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪后制成的粉末，其脂肪含量较低，同时还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。一般来说，只要在合理的饮用量范围内，晚上喝脱脂奶粉并不会导致体重增加。
然而，是否会胖还与个体的身体状况、饮食习惯、运动量等因素有关。如果在晚上喝脱脂奶粉的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者运动量不足，导致热量摄入大于消耗，那么就有可能会导致体重增加。
此外，对于乳糖不耐受的人群来说，晚上喝脱脂奶粉可能会引起不适，如腹胀、腹泻等。
因此，建议在晚上喝脱脂奶粉时，注意饮用量，并结合健康的饮食习惯和适量的运动，以保持身体健康和理想体重。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。