陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有以下作用和功效：
1.燥湿化痰：陈皮性温，味辛苦，归脾、肺经，具有燥湿化痰的作用，可用于治疗痰湿壅肺、咳嗽气喘等症状。
2.理气健脾：陈皮能够理气健脾，可用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食欲不振等症状。
3.降逆止呕：陈皮具有降逆止呕的作用，可用于治疗呕吐、呃逆等症状。
4.调中开胃：陈皮能够调中开胃，可用于治疗食欲不振、消化不良等症状。
5.燥湿利水：陈皮能够燥湿利水，可用于治疗水肿、小便不利等症状。
6.解毒：陈皮还具有解毒的作用，可用于治疗食物中毒、药物中毒等症状。
需要注意的是，陈皮性温，热病及阴虚燥咳者不宜服用；陈皮不宜与半夏、南星同用；陈皮不宜与藜芦同用。