地瓜长牙了还能吃吗

地瓜长牙后不建议食用，因为地瓜长牙后会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素对人体是有害的。

龙葵素会对人体的胃肠道黏膜有较强的刺激性，会对中枢神经有麻痹作用，中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱、疲软，严重者可导致死亡。

因此，为了您的身体健康，建议在选择地瓜时，选择表皮光滑、无破损、无发芽的地瓜，并妥善保存，以避免地瓜发芽或变质。如果您不小心食用了发芽的地瓜，并出现了不适症状，建议及时就医。