菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果直接食用，可能会有一种麻刺痛的感觉。而盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时，盐水还可以让菠萝更加甜美。
需要注意的是，对于过敏体质的人群，食用菠萝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等。因此，在食用菠萝之前，最好先将其放在盐水中浸泡一段时间，以去除菠萝朊酶的活性。同时，如果食用菠萝后出现过敏反应，应及时就医。
此外，孕妇在食用菠萝时也需要注意，因为菠萝中含有一种蛋白酶，可能会引起子宫收缩，导致孕妇出现腹痛、腹胀等不适症状。因此，孕妇在食用菠萝时应适量，并注意观察自身的反应。如果出现不适症状，应及时就医。
总之，将菠萝放在盐水中浸泡后食用，可以减少菠萝朊酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也可以让菠萝更加甜美。但是，对于过敏体质的人群和孕妇来说，在食用菠萝时需要特别注意，以免引起不适。