山药是一种常见的食材，也是一种中药材。它具有多种功效和作用，以下是一些常见的山药的功效与作用：
1.补充营养：山药含有丰富的黏液质、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养。
2.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用山药来改善症状。
3.益肺止咳：山药中含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，因此山药对肺虚痰嗽、久咳之症有一定的食疗效果。
4.稳定血糖：山药中的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能，能改善人体血糖代谢，对糖尿病有辅助疗效。
5.补肾涩精：山药中的营养成分有助于肾脏的健康，对于肾气不足引起的遗精、带下等症状有一定的改善作用。
需要注意的是，虽然山药有很多好处，但也不能过量食用。同时，山药有收涩的作用，便秘者不宜食用。在食用山药时，应选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药，并彻底清洗干净。如果对山药过敏，应避免接触或食用。
总的来说，山药是一种营养丰富、具有多种功效的食材和中药材。适量食用山药可以为身体提供营养，对健康有益。但如果有任何健康问题或特殊需求，建议在食用山药前咨询医生或专业的营养师。