不小心吃了发霉的东西，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果食用量较少，且身体没有出现明显不适，可以先观察一段时间，多喝温水，促进新陈代谢。如果食用量较多，或出现了严重的不适症状，如剧烈呕吐、腹泻、腹痛、发热等，应立即就医，并告知医生实情，以便医生进行针对性治疗。
此外，为了预防食物中毒，我们在日常生活中应注意以下几点：
1.保持良好的卫生习惯，勤洗手，尤其是在处理食物前后。
2.选择新鲜、卫生的食物，避免食用过期、变质的食物。
3.储存食物时，要注意密封、防潮、防虫，放在干燥、通风的地方。
4.烹饪食物时，要彻底煮熟，以杀灭细菌和病毒。