大人指甲凹凸不平，可能是以下原因导致：
1.灰指甲：
灰指甲由真菌感染甲板或甲床引起。甲板或甲床被真菌感染后，会出现颜色、形状和质地的改变，其中就包括指甲凹凸不平。
2.银屑病：
银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可累及指甲，导致指甲出现凹陷、凸起、增厚、变色等异常。
3.扁平苔藓：
扁平苔藓是一种皮肤黏膜慢性炎症性疾病，也可影响指甲，出现甲板纵嵴、纵沟、浑浊、肥厚、游离端与甲床分离等改变。
4.斑秃：
斑秃是一种自身免疫性疾病，可导致头发和指甲出现异常。部分斑秃患者会出现指甲凹陷或凸起。
5.其他：
手足口病、湿疹、扁平苔藓、斑秃等疾病，也可能导致指甲凹凸不平。
如果指甲凹凸不平的情况持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，明确原因，并进行针对性治疗。