只吃蛋白不吃蛋黄是一种饮食方式，是否可行因人而异，需要根据个人的健康状况、营养需求和饮食习惯来决定。以下是关于只吃蛋白不吃蛋黄的一些信息：
1.蛋白和蛋黄的营养成分
蛋白主要含有蛋白质、维生素和矿物质，如维生素D、B12和磷。
蛋黄则富含蛋白质、脂肪、维生素（A、E、D、K）、矿物质（铁、锌、硒）、卵磷脂等营养成分。
蛋黄中还含有胆固醇，但是人体大部分胆固醇是自身合成的，食物中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响相对较小。
2.健康人群的建议
对于大多数健康人群来说，包括只吃蛋白不吃蛋黄，是可以满足营养需求的。
然而，为了获得足够的营养，建议选择多样化的食物，以确保摄入各种营养素。
如果有特殊的健康问题或饮食限制，如肾脏疾病、高胆固醇血症等，应在医生或营养师的指导下制定饮食计划。
3.潜在的问题
只吃蛋白可能会导致一些营养不均衡的问题，如缺乏维生素A、E、B12和胆碱等。
蛋黄中的卵磷脂有助于脂肪的消化和吸收，如果长期不吃蛋黄，可能会影响脂肪的吸收。
蛋黄中的胆固醇虽然对血液中胆固醇水平的影响相对较小，但对于高胆固醇血症或心血管疾病风险较高的人群，仍应适量控制胆固醇的摄入。
4.饮食的多样性
为了获得全面的营养，建议保持饮食的多样性，包括摄入蛋白和蛋黄。
可以根据个人的口味和偏好，适量调整蛋白和蛋黄的摄入量。
同时，还应摄入其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类、坚果等。
5.特殊人群的注意事项
儿童、孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群，由于身体的特殊需求，应遵循医生或营养师的建议，确保饮食的均衡和营养充足。
患有某些疾病的人群，如糖尿病、高血压、肾脏疾病等，饮食管理更为重要，应根据个人情况制定合适的饮食计划。
总之，只吃蛋白不吃蛋黄在一定程度上是可以的，但为了确保营养均衡，建议保持饮食的多样性。如果有特殊的健康问题或饮食限制，应咨询医生或营养师的建议。