晚上饿了吃香蕉一般不会胖，但具体情况因人而异。
香蕉是一种常见的水果，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲；而碳水化合物则是身体能量的来源之一。因此，适量食用香蕉可以在一定程度上缓解饥饿感，同时不会导致体重增加。
然而，需要注意的是，香蕉中也含有一定的糖分，如果晚上吃太多香蕉，可能会导致糖分摄入过多，从而转化为脂肪堆积在体内，引起体重增加。此外，如果在晚上吃香蕉的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，也会增加发胖的风险。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用香蕉，并注意饮食的均衡和多样性。同时，还应结合适当的运动，如散步、跑步、游泳等，以消耗多余的热量，维持身体健康。