肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。肠胃炎的症状主要包括以下几个方面：
1.恶心、呕吐：呕吐物多为未消化的食物，呕吐后感觉腹部舒服。
2.腹泻：这是肠胃炎最常见的症状，轻重不一，腹泻物多为水样便，也可为黏液脓血便。
3.腹痛：多位于脐周或下腹，呈阵发性或持续性疼痛，常伴有肠鸣音亢进。
4.发热：体温一般在38℃左右，少数患者可出现高热。
5.脱水：由于腹泻和呕吐，患者可能会出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
6.其他：部分患者还可能出现头痛、肌肉疼痛、乏力等症状。
需要注意的是，肠胃炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，而部分患者可能症状较重。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，在治疗期间，患者应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易消化的食物，如米粥、面条等。