弄完山药后手特别痒，是因为山药中的黏液里含有植物碱，接触皮肤会刺痒。以下是一些缓解方法：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，以去除残留的山药黏液。
2.浸泡：将手浸泡在温水中，有助于缓解瘙痒。
3.涂抹油脂：在手上涂抹护手霜、凡士林等油脂类产品，可以减少黏液对皮肤的刺激。
4.涂抹醋：将适量的醋涂抹在手上，醋中的酸性物质可以中和植物碱，缓解瘙痒。
5.涂抹皮炎平：如果瘙痒严重，可以涂抹皮炎平、肤轻松等药膏，以缓解症状。
6.就医：如果症状严重，或者出现红肿、疼痛等异常情况，应及时就医。
需要注意的是，孕妇、儿童及易过敏人群在处理山药时应更加小心，最好戴上手套。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。